白沙溪花砖茶创制成功60周年

2018-09-11 17:02:15 作者: 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  2018年,是白沙溪花砖茶创制成功60周年。1958年,中国第一片花砖茶在白沙溪问世,替代花卷茶。
  
  花砖茶结合了花卷茶的品质和黑砖茶的制作工艺,是黑茶里的新型品种,以独特的品质特征,成为安化黑茶中新的产品系列,得到了市场的广泛推崇,为国家政治稳定、民族团结作出了重要的贡献。
  
  第一片花砖茶,是白沙溪响应国家号召、降低成本、扩大生产、推进机械化生产而创制,是在白沙溪诞生的中国第一片花砖茶。
  
  新中国成立后,安化黑茶砖茶的生产调拨全面实行国家统一计划。由白沙溪茶厂集中精制黑茶砖、花卷(砖)、及天、贡、生尖等散茶。从1950年起,国家将供应西北市场的黑茶作为一项民族政策,规定国营茶厂的成品茶计划调拨。 1957年开始,黑茶业务全部收归国营。此后,边销茶作为第二类农副产品,由国家一条渠道经营,以保证西北市场需要、增进民族团结。白沙溪茶厂成为全国第一批边销茶定点生产厂家,边销茶供应需求任务加重。
  
  花卷茶,是边销茶中的一个品类。但踩制花卷茶工艺复杂,劳动强度大,生产季节性强,每年只限于6月至10月生产,生产量低。1958年,白沙溪为增加边销茶产量,提高生产率、降低成本,逐步推进制茶工艺的机械化,以不改变花卷茶品质为基础,沿用花卷茶的原料配方,采用有砖边的花纹,制作了用机械生产的砖型茶,以花白梗和砖边花纹区别于其他砖茶,定名为“花砖茶”。从而实现了常年生产,确保了边销茶的供应。
  
  从此,花砖茶替代了千两茶品种,受到了销区的欢迎。据白沙溪1958年档案《历年经济活动备编》记载:花卷茶改为花砖茶后,每片重4斤(1958年初改时为5斤)。湖南农大教授、黑茶专家蔡正安著作《湖南黑茶》中提到:“1958年,由于制造花卷茶操作繁杂,劳动强度大,工效低,物料消耗多,湖南安化白沙溪茶厂试用机械压制,改为长方形,规格34.5厘米×18.3厘米×3.5厘米,称为花砖。经征求销区意见后正式投产。1962年确定每块花砖2千克,花砖茶取代了花卷茶,这是黑茶成品中的一大改革。”中国第一片花砖茶在白沙溪诞生。
  
  花砖茶,是由千两茶衍生而来,保留了千两茶原有的品质特征,并被列入全国高等教材,成为具有国家标准的茶类。
  
  花砖茶一直沿用花卷茶原料,即用二、三级的6、7、8等毛茶,毛茶经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品,再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品。在制作中,保持了花卷茶(千两茶)的一定品质和花卷茶品质形成的一定工艺。在解决花卷茶笨重外形的同时,将四十九天的自然干燥的后发酵作用,在花砖茶加工中模拟花卷茶干燥环境达到后发酵效果,将低温发酵工序提在压制工序之前,放到了花砖茶半成品制作之中,并与安化黑茶特有的工艺七星灶烘焙相融合,形成了花砖茶特殊的品质特征。
  
  花砖茶的试制成功列入全国高等农业学校试用教材《制茶学》:“1958年白沙溪职工进行技术革命,将花卷茶改变压制花砖茶,每片2公斤。”白沙溪茶厂制作标准于1988年被定为国家标准,2013年正式发布实施,花砖茶从白沙溪创制,成为了中国黑茶行业通用标准的花砖茶。
  
  白沙溪花砖茶在传承保护中发展创新,成为了世界共享的花砖茶。
  
  白沙溪花砖茶经过60年的传承发展,不断探索,既有花卷茶的品质特征,又具有自身独特的品质属性。1983年,花砖茶获商业部优质产品奖;2005年,花砖茶获边销茶金奖;2010年,白沙溪花砖茶荣获第7届中国国际茶业博览会金奖,成为世界人民共享的花砖茶。
  
  白沙溪坚持对生产线投入研发创新。2013年,多功能连续自动化黑花砖茶定型线(简称矩形生产线)正式投产运营。该生产线完全改变了传统的茶砖“三机一线,多模具、多辅助设备”定型工艺,配置为一机一线,压制定型、冷却、退砖在生产线机器上完成,成为全国紧压茶砖生产行业首创。
  
  白沙溪花砖茶从一个产品的创制成功,已发展成为一个独立品系,不断推陈出新。有常规产品:2000g、1000g,牛皮纸包装,2013年改为卡盒包装。有纪念产品:人民黑茶直泡花砖(2013年)、金蛇送福(2013年蛇年)、马上添福(2014年)、喜羊开福(花砖) (2015年)、金猴聚福(花砖)(2016年)。有定制产品:师茶系列花砖茶。大师花砖(2016年);初创花砖茶, 2500g/片,属于恢复性制作,回忆初创试制艰辛,采用初创时的重量和包装,2016年上市;见性花砖茶,发觉自身本性,一心向善,传递正能量,与明心黑砖茶成为禅茶一味姊妹篇。花砖茶2017(特制),茶砖棕叶裸包,外用花格竹篾,通风通气,有利于后期发酵陈化,提升品质。
  
  白沙溪还不断在包装上进行革新,推行绿色包装、本色包装,回归大自然。花砖茶2017(特制)砖型花格篾篓包装已申报国家发明专利,使茶品兼具文化艺术品的特点。
  
  白沙溪花砖茶创制60年,也是白沙溪80年茶路传承创新发展的一个光辉里程,是白沙溪人以国家利益为重、乐于奉献、敢为人先、艰苦拼搏的写照。2018年,在内蒙古自治区召开的全国边销茶专业委员年会上,白沙溪被授予“民族经济发展边茶老字号”,给予了白沙溪最高荣誉的褒奖。为纪念花砖茶创制成功60年,白沙溪纪念版花砖茶“吉祥1958花砖茶”(限量6999片)即将上市。
  
  未来,白沙溪将始终不渝,坚守初心,认真做茶,用产品隽永记忆,用产品证明白沙溪原创的味道。
  
  花砖茶,源于白沙溪,世界共分享!


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