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 ·农夫说茶,茶叶加工过程之鲜叶的摊放秘诀  2017-03-25
茶叶的加工技艺,这是中国人千年累积的财富,具备十分深厚的文化价值。从古代至今,茶叶的制作技法多种多样,也在不断的更新,人们取其精华,去其糟粕,今天,已经形成了各种品类各种地区不同的又十分优秀的加工方法。 茶叶在采摘后, 更多>>
 ·普洱茶仓储过程需要人为干预么?  2017-03-21
  仓储的核心关键词在于“湿度”,是否需要人为干预,需要视这个因素而定。      邹家驹先生曾经写过一篇文章叫《姚计存茶》,讲了一位叫姚计的香港老人如何存茶。他的经验总结为四个字,就是“翻去倒来”。因为仓库是 更多>>
 ·遂川汤湖“电炒茶”受茶农青睐  2017-02-22
 遂川汤湖“电炒茶”受茶农青睐      电可以带来光明,带来热量,在遂川汤湖茶农的眼中,电还可以带来馨香,带来财富。而这一切,都源于电网改造和制茶设备普及所引发的一场“技术革命”。      机器炒茶更轻松       更多>>
 ·机械制茶PK手工制茶  2017-02-06
普洱茶的制作工艺,包括鲜叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、紧压等过程,而随着现代科技的进步,传统的手工制茶逐渐被机械制茶所取代:通常两个师傅,两台杀青机,一台揉捻机,一台理条机,就可以将1000公斤的原料,在6小时之内完成茶叶从 更多>>
 ·浙江省名优茶加工自动化水平全面升级  2017-01-09
  如果说杀青机、揉捻机、炒干机等加工装备,拉开了茶叶第一次加工革命的序幕,那么,今天在浙江,渐入佳境的连续化、自动化加工生产线,则吹响了浙江制茶模式的二次革命。 更多>>
 ·寻找庐陵守艺人之制茶人  2017-01-06
采摘 晾水   走水   摇青   成茶   作者:李柳生   庐陵大地,盛产名茶。这与其独特的地理位置和优良的水质、气候有关。“狗牯脑”“井冈翠绿”等一批名茶更是享誉天下的名茶。 更多>>
 ·人工发酵普洱茶的前世今生  2017-01-06
  人工发酵普洱茶本属偶然,是因为在香港等地保存不当,导致发酵,有人偶然尝试,觉得发酵过的茶口感另有滋味,后逐渐推广,无心插柳的产物,50~70年代香港人工发酵加工云南普洱散茶有如下数家:联兴隆,南记,生记,林记,宝泰,同安及长洲 更多>>
 ·做茶酿酒的“脚上功夫”  2016-12-29
  做茶有个步骤,叫揉捻。揉破茶细胞,茶汁溢出,泡茶时茶汤更有滋味。把茶叶揉成一定的形状更容易保存,用力的轻重也会让茶性有所不同。 更多>>
 ·渥堆发酵——普洱茶低迷年代的巨大突破  2016-12-28
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 ·福建海川药业:领军国内“茶妆”行业  2016-12-20
  原标题:海川药业:领军国内“茶妆”行业      本报讯 (通讯员 詹国兵 柯仙炉 王丽娜) 19日,笔者在福建海川药业科技发展有限公司看到,该公司投资近亿元的二期扩建项目已经完工,正在迎接国家相关部门的验收发证工作。该 更多>>
 ·关于普洱茶的蒸压  2016-12-15
晒青毛茶,经过蒸压,通过水蒸气使得干茶变软,胶质物质浸出,便于压制成型。而蒸压过程的温度与时间,直接关系到后期的陈化效果。   传统的的普洱茶压制,是以石桩进行人为压制,重量有限,同时讲究相互配合,是纯考验制茶人技术的 更多>>
 ·重视普洱茶后发酵  2016-12-19
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 ·普洱茶的杀青和晒青到底是什么样  2016-11-16
  常听身边的人谈论普洱茶,从普洱茶树的生长,到如何采摘制作等,对于很不了解茶的我来说,这是一个可以学习到很多东西的过程。一直以为杀青和晒青就是同一种方法,看来有许多朋友也出现过这样的误区,那我们就一起来看看杀 更多>>
 ·购买普洱茶,选择茶底很重要  2016-11-16
普洱茶离开茶底,就脱离了根本,成了无本之源。   巧妇难为无米炊是也。因此,脱离了茶底,后面的二个因素都不用说了。不少人认为,所有普洱茶都会越放越好,越陈越香。因此,我们有必须理清一个概念。我们常常打个这样的譬如,橙 更多>>
 ·茶叶中经典创制--白茶  2016-11-15
  白茶的功效有:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白毫,疗效特别好。白茶是什么茶,很多人都不太清楚!今天就来讲讲白茶是什么茶。白茶的诞生完全是茶农们的智慧的结晶,创制白茶。      白茶的原料采摘是有 更多>>
 ·普洱茶的越陈越香要从杀青说起  2016-11-03
  杀青首先要求迅速、及时地破坏酶的催化。温度是影响酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶类杀青时要遵循“高温杀青,先高后低”的首要原则,即刚开始杀青时温度要高,使酶的活性在较短的时间内受到破坏,随后温度降 更多>>
 ·新炒的茶为什么会有一股肉香?  2016-10-28
  无他,但手熟尔。   哈哈哈玩笑话。   事实上喝茶的人管那叫豆香,不是所有种类的绿茶都有这个味道,这个味道跟工艺密切相关。这种味道不纯然是挥发性物质,也有氨基酸的成分,因此闻不出来,能喝出来。   茶叶在被杀青 更多>>
 ·茶叶鲜叶为什么要进行萎凋?  2016-10-26
  萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散,经由叶缘的水孔与叶面的气孔(大部分在叶底)蒸发。这与直接晒干是不同的,鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下,让鲜叶内的酶带动各 更多>>
 ·新北市三峡区建安茶行王维诚研发自创三峡蜜香红茶获奖  2016-10-16
  工程师改制茶 研发自创秘笈获奖      工程师改制茶 研发自创秘笈获奖      位于新北市三峡区的建安茶行老板王维诚(左)曾当过研发工程师,不断透过试验,逐渐归纳出专属「武功秘笈」,今年更荣获新北市多项大奖,功力 更多>>
 ·花砖茶有哪些制作工序  2016-09-29
  过去交通困难,茶叶运输不便,这圆柱形的花卷茶形如“树干”,倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时,要用钢锯锯成片。这样做,既不方便,茶又易损失,造成浪费。另外,在筑造过程中,花工多,成本高,劳动强度大,制作不易。如 更多>>
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