在茶汤中,品味湘西的灵秀山水

2017-12-07 13:12:04 作者: 来源: 茶频道 网友评论 0

   
  湘西的美,是悠悠的背篓歌在吊脚楼里飞扬,是沧桑的古老城墙在沱江边静谧,是泛黄的沈从文集在古镇中徜徉。
  
  一两黄金一两茶:保靖黄金茶
  
  保靖县宛如酉水河畔的璀璨明珠——上承张家界,下接凤凰古城,东邻猛洞河、古镇王村,五强溪水库上游,西连出土3.6万枚秦简的里耶,拥有美好的自然风光和厚重的人文历史景观。这里常年云雾缭绕,雨水充沛,夏无酷暑,冬无严寒,土地肥沃,植被茂盛,正是这样优美独特的生态环境培育出保靖黄金茶这样的优质绿茶。
  
  保靖黄金茶具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”的品质特点:早期春茶氨基酸含量是同期普通绿茶的两倍以上,水浸出物接近50%。滋味醇爽、浓而不苦,耐冲泡,清醇之中,别有一番芬馥之气。
  
  观其形,干茶翠润,条形卷曲,落入水中则悠游自如,叶底嫩绿柔软;察其色,澄澈莹润,纯粹清雅;嗅其香,甜润嫩香,骨子里有如空谷幽兰的温润之气;品其味,韵长而饱满,浓而不苦,爽醇回甘;被称为“香,绿,爽,醇”之四绝。
  
  绿茶中的珍品:古丈毛尖
  
  古丈县这座小到“一户炒菜满城香”的县城,遍植茶树,山上是茶,门前是茶,屋后也是茶,像是天然的茶室,四面环山,香气舍不得外溢一分。
  
  早在唐代,古丈所产的茶已臻于贡品,方志中出现了“唐代溪州以茅茶入贡”的字样,所谓溪州,即古丈县罗依溪镇会溪坪村。自此之后,古丈茶一路摘冠夺魁,成为茶中翘楚。
  
  1929年,古丈茶获得巴黎国际博览会金奖,之后成为当时时髦的馈赠珍品,在长沙、上海、南京等地十分抢手,“饮者以美味相传,推为茶类之冠”。
  
  古丈气候温和湿润,热量充足,具有山地森林小气候的特点。土壤腐殖质及土层厚度微域分布明显,土壤质地多为壤土或砂壤土。特定自然生态条件下,相对丰富的土壤养分,尤其是茶园土壤母质多为紫色板页岩,含磷量高,极宜茶树生长,为古丈毛尖奠定了良好的基础。古丈毛尖选具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香。
  
  青山亦含笑,绿水自多情,湘西的山弯弯水弯弯,连绵着悠悠茶香。


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