茯茶金花的生命轮回!

2017-12-06 14:15:19 作者: 来源:茶情报 网友评论 0

 
 
  许多茶友都知道茯砖茶,
  
  也听说过茯砖茶里所独有的金花,
  
  但金花是什么?
  
  金花是怎么生长出来的?
  
  金花对人体的健康又有什么作用呢?
  
  相信不少人还是一知半解,
  
  别急,本堂课,
  
  就让金花之父 刘仲华教授,
  
  来为我们详细的解读这种“神秘物质”,
  
  金花!
  
  他被称为金花之父,
  
  自称为半个安化人,
  
  他在茶叶加工,
  
  茶叶深加工,
  
  茶与健康三个领域,
  
  建树累累。
  
  他提出黑茶是21世纪人类健康新希望,
  
  他和他的团队用十年的时间,
  
  将黑茶提质增效推向一个新的高度,
  
  让黑茶的成果登上,
  
  国家科学技术最高颁奖台。
  
  他用科学研究为湖南黑茶,
  
  未来发展描绘了清晰的蓝图,
  
  他就是湖南农业大学教授,
  
  博士生导师 刘仲华!
  
  1
  
  冠突散囊菌
  
  金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候,
  
  在砖内长满的金黄色的颗粒,
  
  这种金花就是一种微生物,
  
  叫做冠突散囊菌。
  
  这是茯砖茶的特点和亮点 ,
  
  它既是茯砖茶品质与风味形成的动力,
  
  也是茯砖茶对人体有,
  
  众多健康功能的主要原因,
  
  它从两个方面来对茯砖茶,
  
  形成它自己的特色。
  
  第一,冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶,这些酶是黑茶加工中物质转化的动力,用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
  
  第二,冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”),摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢,代谢产物又释放到茶叶上面,成为黑茶的品质成分和功能成分。
  
  这种双重作用,
  
  对于黑茶里面物质的转化,
  
  产生很重要的生化动力和物质基础,
  
  所以说:
  
  “金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。
  
  也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。
  
  2
  
  金花酵库
  
  在益阳茶厂近60年来,
  
  专用于茯茶发花的金花酵库,
  
  空气中的微环境,
  
  存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群,
  
  再加上适当的温湿度和时间,
  
  冠突散囊菌,
  
  也就是我们俗称的金花,
  
  就在茶砖里面自然生长出来了。
  
  压制好的茶砖在这里,
  
  经过发花期和干燥期两个过程,
  
  前后共30天左右的时间。
  
  ’
  
  发花期的温度要控制在20至24度,
  
  时间约20至30天。
  
  这段时间,
  
  金花会在茶砖里自然生长出来。
  
  金花生长出来后,
  
  还要经过7至10天的干燥期,
  
  温度控制在30至40度,
  
  目的是将茶砖里多余的水分去除掉。
  
  3
  
  金花变化过程
  
  金花冠突散囊菌它是一个活体,
  
  从烘房里面出来的新的茯砖茶,
  
  金花是非常具有活力的,
  
  鲜艳而饱满。
  
  它的代谢过程在不断地延续,
  
  随着时间的推移,
  
  它也在不断的完成它生命的轮回,
  
  由青年到壮年到老年,
  
  到最后的衰落和凋亡。
  
  所以说随着茯砖茶存放时间的延长,
  
  茯砖茶里面金花的颜色,
  
  会由鲜艳到淡黄,
  
  甚至到最后的黄白色。
  
  它的颗粒由开始非常的饱满,
  
  再到慢慢地萎缩,
  
  到最后形成很细小的斑点,
  
  这是一个自然的变化过程。

 更多精彩内容,请关注伴夏茶网(茶社会)微信公众号banxiachawang  

\

  责编:惜茶

此新闻来自于"茶情报"
关键词:金花生命
版权声明:
① 凡本网注明"来源:伴夏茶网"的所有作品,版权均属于伴夏茶网,转载请务必注明"来源:伴夏茶网", http://www.bensino.com。违反者本网将有权追究其法律责任。
② 本网转载并注明其他来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品的侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
投稿箱:
    如果您有茶行业、企业相关新闻稿件发表,或进行咨询合作,欢迎联系本网编辑部,QQ:,邮箱:tealife@bensino.com
分享到: 更多
  • 验证码:

供应信息

more

求购信息

more
网友十大喜爱茶业品牌排行榜

超值热卖

2016春季广州茶博会今日琶洲盛大开幕 2018-05-26
茯茶金花的生命轮回! 2017-12-06
2018中国(北京)国际茶产业及茶艺博览会将举行 2017-12-06
感情如茶,需浅尝,需细品! 2017-12-06
生命最后十分钟! 2017-12-06
如何辨认红茶汤色 2017-12-06
为什么茶不能被其他饮料替代? 2017-12-06
登州路街道丰盛路社区开设茶艺体验课堂科普茶文化 2017-12-06
嵊州开启茶企清洁能源改造 2017-12-06
打开新书《始翠山 诗词发现陕茶之美》 2017-12-06
“普洱茶大健康公益巡讲”收官 2017-12-06
好一杯茉莉花茶(组诗) 2017-12-06
内蒙古第二届茶艺大赛落幕 2017-12-06
午后红茶在日本开出首家茶饮店 2017-12-06
纽约茶馆售卖绿茶啤酒口味独特引关注 2017-12-06
《最美茶艺师》百强名单正式出炉! 2017-12-06
饮料业利好势头为茶叶摇出吉签 2017-12-06
祥源茶冬季全国系列品鉴会新会站圆满举行 2017-12-06
小罐茶亮相“全球外交官中国文化之夜” 2017-12-06
香木海荣获茶奥会三大奖 2017-12-06
正皓茶业总部落成庆典暨营销战略峰会圆满举行 2017-12-06
润思祁门红茶老厂房入选第二批中国20世纪建筑遗产名录 2017-12-06
江苏茶产业科技高端峰会在溧阳召开 2017-12-06
陕西省茶人联谊会第二届会员代表大会召开 2017-12-06
“武夷山乌龙茶种质资源的创新利用与示范”通过验收 2017-12-06
石阡苔茶招商引资推介会在广州成功举行 2017-12-06
马黛茶生产加工项目入驻凤冈县 2017-12-06
中国首款全金花黑茶上市 2017-12-06
细分茶业市场 品牌须有定位策略 2017-12-06
广为看好的葡萄酒市场,实则疑云重重 2017-12-06
10年已过 普洱茶又到市场洗牌时 2017-12-06
我们再也不用挑到10公里外卖茶了! 2017-12-06
湖南省委书记杜家毫调研湖南省茶业集团有限公司 2017-12-06
韩国青少年体验汕头工夫茶 2017-12-06
2017北京佛博会圆满落幕 九大看点回顾 2017-12-05
这样倒茶,不知不觉得罪人 2017-12-05
喝黑茶拉肚子反射出你身体的什么问题? 2017-12-05
在心灵深处,种下一片茶园 2017-12-05
茶叶碎了还能喝吗? 2017-12-05
茶叶发酵跟食物发酵有什么区别? 2017-12-05
茶,生、熟不同该如何冲泡? 2017-12-05
茶是一个人的狂欢,酒是一群人的孤单 2017-12-05
如何泡一杯功夫茶 2017-12-05
买茶,别信这些“鬼话” 2017-12-05
谁说茶叶不能“潮”?市场决定一切! 2017-12-05
普洱茶收藏到什么时候喝更好? 2017-12-05
勐库十八寨背后的意义 2017-12-05
如何正确用玻璃杯和盖碗来冲泡红茶? 2017-12-05
你喝过布朗烤茶吗? 2017-12-05
娶个懂茶的姑娘,嫁个爱壶的男人 2017-12-05
哪些人群适合饮用柑普茶?功效都有哪些? 2017-12-05
什么是普洱熟茶勐海味? 2017-12-05
宣恩掀起冬农开发茶产业发展热潮 2017-12-05
牛河林区举办新型职业农民茶叶产业培训会 2017-12-05
“开阳富硒茶”荣获2017年全省秋季斗茶赛多项殊荣 2017-12-05
2020年 威海将茶产业作为新型支柱产业进行培养 2017-12-05
雾霾之下,茶能做什么? 2017-12-05
横县又有8家企业获批使用横县茉莉花茶地 2017-12-05
第一届新会陈皮收藏文化节盛大举行 2017-12-05
余生,只求相处不累 2017-12-05
蹭茶者的自我修养 2017-12-05
仲恺高新区绿韵农产品合作社出产的绿茶获得金奖 2017-12-05
你怎么争,都争不过天道和规矩 2017-12-05
于丹:一杯清茗,十年尘梦 2017-12-05
喝茶为什么会有回甘? 2017-12-05
关于“喝茶失眠”的真相通告 2017-12-05
茶,是最好的老师 2017-12-05
宜宾屏山茶企获得茶叶出口国际市场通行证 2017-12-05
中肯的完美结合 当中国式制茶遇上肯尼亚茶叶 2017-12-05
溧阳市:江苏茶产业科技峰会在溧举行 2017-12-04
中华斗茶大赛暨第五届磐安云峰茶文化节开幕 2017-12-04
四川青川县:茶香四溢七佛乡 高山云雾出好茶 2017-12-04
茶也分 寒性和热性吗? 2017-12-04
茶放太久失原味? 2017-12-04
储茶,要注意各种茶的不同特性 2017-12-04
此文,我只为卖茶人辩护 2017-12-04
冬天,喝生普还是喝熟普 2017-12-04
思无邪,意无狂,行无燥 2017-12-04
桐木关金骏眉的传统制作过程 2017-12-04
这个冬季与熟茶相约 2017-12-04
你喝的茶够干净吗? 2017-12-04
煮茶有学问,哪些茶叶适合煮着喝? 2017-12-04
鉴别普洱茶需要哪方面入手 2017-12-04
喝对了茶,反而睡得更香 2017-12-04
你知道“晚安”是什么意思吗? 2017-12-04
老年人喝茶养生之道 2017-12-04
如何从人群中一眼认出老茶客? 2017-12-04
静的力量 2017-12-04
如何科学饮茶,保护你的胃! 2017-12-04
2017中国(郴州)茶产业高峰论坛在郴州举行 2017-12-04
云南:提质增效打造千亿云茶大产业 2017-12-04
玉溪企业研发普洱茶醋获专利 2017-12-04
北京一商马连道茶城赴普安开展茶产业考察帮扶活动 2017-12-04
贵州建“茶云”大数据推动茶产业转型升级 2017-12-04
景宁县农业局组织农技人员深入茶叶基地现场茶壶彩茶放样 2017-12-04
遂昌县茶叶站积极开展全县茶园秋冬季管理技术服务工作 2017-12-04
陕西省茶人联谊会第二届会员代表大会在西安召开 2017-12-04
冬天热茶喝的越多越冷? 2017-12-03
为什么小青柑不行了? 2017-12-03
红茶的八香十味 2017-12-03