钟期即遇,奏流水以何惭?——给Cherry的信

2019-09-10 15:33:51 作者:苏 宁 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  亲爱的Cherry:
  
  我并不知道你这周回南京了。我于1日晚上从南京飞长沙,又乘了大约三小时汽车到了益阳小淹镇。晚宿资江岸,开了窗就是资江。我的房子和资江隔着的空地上,是老茶树,白沙溪茶厂从山里和民间收来的,皆在百年以上,最长的一棵有三百岁了。刚住下,我就去看了这些树。
  
  元月一日我们在紫金山下散步。那是2019年的第一天,我们相约看紫金山。这是你决定离开南京选择去另一个大学的第一个新年。夜里下了一点薄雪,我六点出淮安城,二百公里的路开了三个半小时。可是,还是看到了早晨在钟山里的样子。停了车,打开手机,看到在洛杉矶读书的小朋友在晒她才喝到的一杯热热的龙井茶——这个时节,喝的必是去年的陈茶了。新茶还待长出。但小朋友仍是感动:
  
  需要十级安慰,枯竭的中国胃,我的命又靠一杯热茶续上。
  
  下午四点返城,天忽然晴起来,山光物态有若知人。这一天,我们走过的路上,四处是微微的积雪,看到很多茶树,枝条里隐隐藏着青晕。
  
  我向你说茶:到底是不同年纪了,淡嫩的明前茶,喝上会觉得轻薄了。一年喝上一杯,只是过了一年的仪式,不那么贪恋它了。每天的上午,我需要加喝咖啡了。
  
  我曾向你述说我曾在《平民之城》里写到我祖母喝茶的样子。我小时候觉得茶是多么神奇:从枝上的芽如何到杯中,在生命最饱满处被收拢,压抑。变得枯燥、蜷曲。然后被搁置,它是多么经得起搁置啊。但是,只要它回到一杯水中,它就又是绿的了,枝叶柔润,明亮饱满,好像从没有经过任何搁置和收藏,它只是才从树上来到杯中。它从没有被消磨和损耗。像一种被我们渴望到达的生命。
  
  茶,在我的偏见里,它是有性别的,如同酒,都应是和热血之物同类,是男性专属。而那些老茶,发酵茶,绿茶、白茶而外,更是酽而味沉之数,要一定的年纪风霜可以降下,喝得下亦消受得起。它不可能被一个年幼的、口感里只以甜为唯一好味的女孩接受和认同。
  
  亲爱的Cherry,这一次行程我尝到了更酽的茶,它改变了我很久没变的过一天的模式,上午两杯龙井或碧螺春———有时也会喝毛尖、雨花、云雾、紫笋、白毫,喝四川眉山里的冲淡生茶和隔壁六安的瓜片,我实在是爱了它们多年,遇到了总是会买。倾尽仅有的薄资而不惜。
  
  我有时好像也不是喝茶,只是赏茶:小小的、嫩嫩的芽浮在透明的杯子里,我喜欢,水漫漫的、淡淡的绿起来,那是春水的样子啊。是盛唐开始前江边升起蒙蒙白雾,是东坡“骑驴渺渺入荒陂”时心神一刹那的游离,繁盛丰沛的春天气象被收在一杯水中。像春天将浓时,我伸手拧出了它的汁液。
  
  不需要煮,不必要很久的盛放起味——就年华正好,只有这样的茶才配得起好年纪时的人生。我曾那么爱的都只是当季的茶。
  
  但是,像人生的场面终于有一天要沉静下来——沉到一个实处,呃,终会有这样一天,这样一处地界吧。我一直知道。但从不知以哪一天为记,为界线。
  
  7月3日上午,在白沙溪,我喝了一杯二十年的千两茶。一茶新开,始顾昔日儿童皆已长大,计及盛年旧友,亦数已凋零。暮光初起,好山遮尽,只余沧溟。而头一天,我喝的是有一款有金花的才两三年的茯茶。
  
  千两茶比之于茯茶,是在春天的晚处了。盛夏要来之前,之前的芽叶三番两次被采过后再生的叶子,茁壮、丰盛、粗粝,不那么娇嫩和温柔。但是,也更厚重并禁得起搁置了。像平常人家不被娇养的长子,知世事广大,收得下各路教化,也咽得下林林种种酸楚,扛得起摔打、磕碰,放得开襟怀,也守得住真我了。没了烟火气,有了淡定气,也有了一种人事折不损的力——这力,就是我曾说过的生长力吧。
  
  是的,我在说我喝到的这杯茶。
  
  忽然无觉中,我被一杯不期再遇的茶收服了——那么静的、透明的、一层层沉下去的琥珀色,热热的,有扩张力的口感,有一点微涩,比苦清淡了些,和甘又隔了很多层距离。
  
  Cherry,你知我素爱一人于静中喝一杯茶。年来亦爱藏茶如收书。我曾偶访专卖茶器的场子,目很多茶器被做成多人同饮的状态,适用于几人对座,小盏分来,各有所执。可是,Cherry,喝茶于我不是喝酒,要是一有人说话,又说些势利杂音,那茶再好也喝得无趣。两人之外,就是茶话会了。而同喝一款茶的人,是不用多言,就可以生出了解的。
  
  我是有偏执气的人,以前亦曾偶购黑茶。但因为一个“黑”字,和它之间就若横生了罅隙。汉文字是摹物表情之属,觉得“黑”之字既为其所用,必和不清亮有干系。而我因素不贯过夜黑,扩至不喜欢黑色之物。视它是黯淡,暮色,这些事物情状的近义语。
  
  若言黑茶,亦实非益阳一市所独有,亦非湘之一省所独有,如云南即盛产熟普。此番所过之益阳属地安化,观之实是独得天地精神之气暗助。
  
  Cherry,其实为伊独倚地气之故,兼重岁寒之心。
  
  这两天,因为尝了这一杯茶,也对木叶如何成茶有了想了解的心。我两番到制茶车间流连。
  
  从杀青、揉捻、渥堆到干燥,一个工序接一个工序去探看。看一簇簇平常叶子如何经高温蒸熟、火焙,色泽逐渐变黑、变褐,再至乌油温润,然后,被压制。被紧实、凉却。然后,看它慢慢生出茶气。变成我看到的一块普通的茶的样子,再不怕雨淋、风吹、日晒。不怕被辗转、流通。
  
  是的,在人世,它是这样一杯茶,它如同盐。它有盐的位置与功效。亦可并放于药物之格。它治愈寒凉、积滞之外,亦疗静夜辗转不眠之烦躁、不契于俗世之精神。
  
  世间千山千河都有自己的气质和性情吧,资江水碧资水清,每一条河做母亲的样子也都有自己的不一样吧,都有自己不同于万千同类的生养吧——资江水养的茶树,自也有自己的一抹不同于他处红尘的傲娇风神吧。
  
  余挚爱卢仝之《七碗茶》,每临杯举盏,尝默诵:一碗喉吻润;两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。亲爱的Cherry,你我相识多年,每遇有感,常言来信往,你知我是何等不能抵抗一杯好茶恰当的温度——心甘意愿被它消化,很多杂事,羁绊,唯一碗茶能让我静下。归心自处,重回草木之本心。晚上,我用它慢慢过滤一个白天;早上,用它做一天开始的仪式。
  
  在一杯合意的茶前,我会变得骄傲:我的人生不需要知音。往来今古与我对谈者,都是白居易、刘禹锡、苏子、王荆公这样的高士赤子。我将越过眼前的困难,我会更强大。我会在心里对自己如此期许。
  
  昨天,我向一个小孩认真解释我的英文名Vita的意思。我说,它在西班牙语里是生命之力流过所有生灵的女人。愿茶也是那些能经历千山千水的力量。喝茶那么久,千杯百盏地喝过,却从没有为它写过片语只言。与白沙溪黑茶之一见,既奏流水亦何惭?
  
  亦以此遵嘱之记,报答关照。
  
  Vita
  
  2019年7月18日9:30pm


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 责编:画中仙窗外碟

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