“长龙杯”茉莉花茶征文大赛获奖文章

2017-10-11 13:59:37 作者:尹智君 来源: 北京市茶业协会 网友评论 0

 
 
  我与大碗茶的茉莉花茶情缘
  
  作者:北京市西城区  尹智君
  
  开门七件事,柴米油盐酱醋茶,而茶与我又注定有着不解之缘。我对茶的了解和认知是从奶奶开始的。记得儿时每天清晨,睡眼朦胧中,我都看见奶奶收拾完屋子刷好玻璃杯、整理好蜂窝煤炉后便拿起搪瓷缸,放上一把碎的茉莉花茶,用铁壶里的开水高冲搪瓷缸中的茶叶。茶冲好是不着急喝的,而是靠在炉台上闷着,过上很长时间才端起来享用。那时的我并不知道喝茶的目的,只知道渴了就喝花茶。每次在胡同里跟小朋友们玩累了跑回家,我便端起奶奶的搪瓷缸子咕嘟咕嘟一饮而尽,那叫一个解渴、一个舒服。
  
  再注意到茉莉花茶,是上小学的时候,父亲为了帮助没有工作的年轻人,辞掉办事处的工作,于1979年在前门大街上带领知青自谋出路白手起家开办青年茶社卖起了二分钱一碗的“大碗茶”。“大碗茶”的茶叶是茉莉花茶“高末”,用滚开的水一冲,浓郁的茉莉花茶香酽解渴,解决了过往行人喝水的问题。但那时我觉得这是一件傻事,也特别不理解父亲……时光荏苒、岁月如梭,经过近十年的发展,青年茶社发展成了大碗茶商贸集团公司。1988年父亲更是举大碗茶公司之力开办了老舍茶馆。
  
  那时的我也长大了,上了大学学习酒店管理专业,追求所谓的小资、国际范儿,毕业后也一直想到酒店大展宏图。但冥冥之中自有天意,我被父亲叫回来在他身边学习茶馆的经营管理。刚到茶馆工作的时候,我特别不理解父亲对传统文化的那份坚守,总是觉得这里土、缺少科学的管理制度。直到有一天,我在茶馆里碰上一个老外,他说要找北京最地道的茶馆。当时我说,这里就是北京城里比较有名的茶馆啊。他说,不对啊,我在国外读书的时候听说,地道的北京茶馆里要有鸟笼子、有提笼架鸟的老人。当时我很惊诧,顿时想起父亲经常强调的那些话,觉得很有道理。后来,我就找了个鸟笼子放到茶馆里,当时父亲就说了一句话,“你做茶馆刚有点儿感觉”。这也是在我和父亲一起工作的二十年时间里他唯一表扬过我的一句话。
  
  2003年父亲去世后,我被员工一致推选为大碗茶公司和老舍茶馆掌门人,有责任在身,喝起茶来就不是那样轻松了,但喝茶的意义也因此变得不同。上任后我开始对员工进行茶文化培训,成立茶艺表演队;带领员工走访全国各大产茶区、深入茶园了解学习,建立了茉莉花茶和绿茶茶叶基地,老舍茶馆开始做起了茶文化。
  
  我在老舍茶馆二楼建起了第一座楼宇中的四合院。四合茶院结合了北京四合院和南方亭台水榭的特点,取得了巨大的成功,很多想做茶馆的人都会到这里参观学习。成绩的取得并没有让我沾沾自喜,反而感觉更加如履薄冰。想想父亲当时创办老舍茶馆的初衷,正是悬挂在老舍茶馆舞台两侧的对联所写的:“振兴古国茶文化,扶持民族艺术花”。老舍的夫人胡絜青也曾说:“老舍茶馆除了它的经济效益之外,更重要的在于它的文化性质、传统色彩、地方风格,具有明显的精神文化效益。”我思考着,老舍茶馆坐落在首都北京,人们来到这里最先想要体验和感受的就是地道的京味儿文化。那么,什么能够代表京味儿茶文化呢?
  
  过去老北京人最爱喝的茶是茉莉花茶。老北京人认为,能禁得起不断续水的茶才是好茶,还认为茶越浓才越能提神,而茉莉花茶香气浓郁、味持久,完全符合老北京人的口味。老北京人深爱茉莉花茶,达到不能离开的程度。无论离家多远,只要喝上一口酽酽的茉莉花茶水,就好像感受到了家乡的气息,仿佛身在故乡一般。
  
  是了,就是她,这陪伴了北京祖祖辈辈多少代人的茉莉花茶,这浸润着我长大的茉莉花茶,最具有北京特色、最能代表京味儿茶文化。
  
  于是,在老舍茶馆除了普及推广中国传统六大茶类之外,我们开启了茉莉花茶文化的打造。
  
  我们保留“老二分”大碗茶摊38年,始终恪守“大碗茶广交九洲宾客、老二分奉献一片丹心”的朴素精神,不忘初心,恪守承诺,不管茶叶价格怎么涨,茶叶质量始终如一,无论严寒酷暑员工始终坚守户外茶摊售卖“二分钱”大碗茶。来过老舍茶馆的80多个国家160余位元首政要、500多万中外宾客都要喝上一碗热腾腾的茉莉花茶,欣赏老北京民俗表演,或品尝地道的北京菜肴,体味一下老北京人的情怀。一位已小有成就的女企业家曾在电视节目中回忆,十多年前父亲带着大学毕业的她离开家乡到北京发展,下了火车又累又渴,被父亲领着来到前门,正是老舍茶馆门前一碗茉莉花香浓郁的大碗茶,让对未来忐忑不安的她,感受到北京城的热情、温暖、厚重和包容。
  
  我们打造盖碗茉莉花茶文化,推出盖碗茉莉花茶茶艺表演。盖碗又称“三才杯”,盖为天、船为地、碗为人,三者在一起意寓天地人和。如果说大碗茶茉莉花茶让客人们感受到的是淳朴、“接地气”,那么盖碗茉莉花茶就会让人们体验到茉莉花茶的精致典雅。每当夜晚降临,老舍茶馆舞台上演出大幕拉起,客人们一边欣赏着特色演出,一边品味着手里的盖碗茉莉花茶。我想这样的场景、这样的体验会让每一位在场的人终身难忘。
  
  我总说:饮食是文化、民俗、记忆和生活。饮食是牵动味蕾的情感神经——它连着胃、恋着家,这个家也包括国家。一个人即使在自己的领域走得再远、攀得再高,也高不过自己的味蕾,高不过骨子里沉淀出的那些儿时的记忆。很多身在海外的游子都会倍加思乡,而这时他想起的可能就是儿时的一顿饭、一杯茶。
  
  因此,老舍茶馆也特别注重对年轻消费群体的培养,一个人儿时的记忆会影响他的一生,要传承京味儿茶文化,就要找到感染年轻人的方式。2014年以来,以“聚焦茶会,融合资源,倡导中国式生活”为主题,推出150余场“小饮茶会”文化活动,将古琴、书画、茶艺等众多传统文化艺术融入生活体验,让80、90后在一杯茉莉花茶中乐享雅致生活、提升文化品位、体认价值观念。我们还为大中小学生及幼儿园的孩子们开办京味儿大课堂,让他们通过赏京戏、尝京点、喝京茶的方式全方位感受体验京味儿文化。2016年,在近百场学生京味儿文化体验活动中,几万名学生在老舍茶馆喝到了这一碗馨香的茉莉花茶,感受到了茉莉花茶的醇厚魅力。
  
  近年来,随着科技的飞速发展,移动互联网已经成为人们生活的一部分。尽管移动互联网改变着我们的思维方式、行为方式和消费习惯,但是我始终认为科技的进步永远代替不了人与人之间的情感沟通,反而更彰显了真情的弥足珍贵。2017年6月10日由笔名书影的作者在今日头条发表了一组大碗茶的图文链接,仅一天的点击量就达200万人次。虽然只是2分钱一碗的茉莉花茶,但在如今互联网时代下却引来了极高的关注度。一位读者留言说,大碗茶表面上是一种商品,实际上是老北京街头市井文化的体现,还卖两分钱不是在卖茶,而是对自己初心的坚守和文化的致敬。是的,一碗茉莉花茶,传承了近40年的老北京味道,体现了北京人的“人情味儿”。
  
  如今,我在老舍茶馆已经工作了二十余年,茶于我,是一门艺术、一种文化,更是一腔情怀和一份使命。对于我来说,老舍茶馆就是我的家,员工就是我最亲的家人。我们一起守护着茶馆、守护着我们共同的家园。我们希望通过老舍茶馆、通过一杯茉莉花茶,能让更多人认识了解、喜欢爱上中国优秀传统茶文化,让人们回归内心宁静、提升内在修为,让中式慢生活成为都市人生活的一部分,让茶成为每个人心灵的加油站。我想,无论父亲、我、还是未来新一代茶馆人,都会用这一碗醇厚的茉莉花茶来承载中国传统文化的生命力,并一代一代传承下去。


 更多精彩内容,请关注伴夏茶网(茶社会)微信公众号banxiachawang  

\

  责编:惜茶

此新闻来自于" 北京市茶业协会"
版权声明:
① 凡本网注明"来源:伴夏茶网"的所有作品,版权均属于伴夏茶网,转载请务必注明"来源:伴夏茶网", http://www.bensino.com。违反者本网将有权追究其法律责任。
② 本网转载并注明其他来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品的侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
投稿箱:
    如果您有茶行业、企业相关新闻稿件发表,或进行咨询合作,欢迎联系本网编辑部,QQ:,邮箱:tealife@bensino.com
分享到: 更多
  • 验证码:

供应信息

more

求购信息

more
网友十大喜爱茶业品牌排行榜

超值热卖

2016春季广州茶博会今日琶洲盛大开幕 2018-05-26
“长龙杯”茉莉花茶征文大赛获奖文章 2017-10-11
淘宝直播开启首档茶趣类节目 2017-10-11
茶界泰斗张天福追思会在福州举行 2017-10-11
“中国名茶”诗十首 2017-10-11
为什么少数民族喜欢喝烤茶? 2017-10-11
北京第二外国语大学开设茗儒茶道系列课程 2017-10-11
田野的约定 好茶的源头 2017-10-11
“茶与爱”微电影大赛获奖影片在波兰展映 2017-10-11
肯尼亚茶叶产量减少拍卖价格创3个月新高 2017-10-11
“全球茶产业可持续发展圆桌会议”嘉宾各抒己见 2017-10-11
浙茶集团考察鹤峰茶产业 2017-10-11
六安“桑叶红茶”发明获法国列宾竞赛银奖 2017-10-11
华祥苑金砖国宾茶开启全国巡展 2017-10-11
陕西茶企积极探索茶旅融合发展 2017-10-11
武夷山市桐木村举办斗茶赛 2017-10-11
台湾南投办千人茶会 2017-10-11
昌宁茶产业再传捷报 2017-10-11
凤冈县打响茶产业发展脱贫攻坚“秋季攻势” 2017-10-11
第九届勐海(国际)茶王节新班章荣膺“茶王”称号 2017-10-11
安化黑茶“南茶北运”开拓中俄“茶马新路” 2017-10-10
多彩贵州茶学院立志培育行业人才 2017-10-10
“第十四届中国国际茶业博览会”(CTE 2017)11月4日在京开幕 2017-10-10
勐海普洱茶可持续发展高峰论坛举行 2017-10-10
华巨臣第6届青岛茶博会逛展攻略 2017-10-10
百余代表齐聚五峰共商国际茶旅融合 2017-10-10
2017国际茶业大会唱响湖北恩施 2017-10-10
祁门红茶为何举世闻名 2017-10-10
普洱茶泡几泡?第几泡好喝? 2017-10-10
中国地图图案茶园现宁德福鼎 2017-10-10
中国“制茶技术”的发展历程! 2017-10-10
为什么普洱茶汤会越变越红? 2017-10-10
不被忽悠,这才是古树普洱 2017-10-10
每个喝茶的人心中, 都有一片不染尘埃的净土 2017-10-10
杨绛:为何人世处处有苦恼? 2017-10-10
喝了这么久的茶,你知道“茶”字是怎么来的吗? 2017-10-10
茶需品,人需悟! 2017-10-10
谁跟你说抹茶是日本的 明明就是中国的 2017-10-10
海底捞家文化PK喜茶契约文化,茶企该学谁? 2017-10-10
吴顶明:你知道如何科学储藏普洱茶吗? 2017-10-10
老班章古树茶开汤和品鉴 2017-10-10
名厂中期茶为什么那么火? 2017-10-10
易武落水洞古树茶的特点 2017-10-10
作为皇室贡品的茶膏,有什么神奇魅力? 2017-10-10
花开必有花落 2017-10-10
一件衣服卖出了三个价位 2017-10-10
学会喝茶,学会生活 2017-10-10
理事会投票选举下届候选城市 2017-10-10
当茶叶遇到咖啡:茶文化的政治经济学反思 2017-10-10
海垦茶业集团乌石基地6500亩茶叶种植项目开工 2017-10-10
安康(白河)富硒茶招商推介活动成功举行 2017-10-10
2018第十二届中国西安国际茶业博览会将举行 2017-10-10
湖南砖茶到底是“三砖”还是“四砖”? 2017-10-10
余江带队督导宜宾县2016年川茶产业融合发展项目工作 2017-10-10
嵊州“茶王”陈国仁传授炒茶经 2017-10-10
安溪县迎来铁观音秋茶采摘佳期 2017-10-10
茶与男人和女人! 2017-10-09
寒露,你不能错过的铁观音正秋茶 2017-10-09
醒醒:今年的法定节假日已经过完,还有...... 2017-10-09
茶有浓淡,路有深浅 2017-10-09
研究称,喝茶可修复DNA 2017-10-09
活成一叶茶,乐享岁月煎熬 2017-10-09
假期没有余额,最后一杯茶,你喝了吗? 2017-10-09
三毛:女人要宠,男人要疼 2017-10-09
关于好好说话的12个技巧清单 2017-10-09
茶在英语中为什么叫“TEA”? 2017-10-09
男人爱面子,女人爱名声 2017-10-09
金砖国宾茶开启全国巡展 续写中国茶故事 2017-10-09
乌龙茶压制成饼 是工艺的革新还是落后 2017-10-09
化工壶与真正的紫砂壶,究竟有什么区别? 2017-10-09
寒露 2017-10-09
你的茶喝对了吗? 2017-10-09
永远不需要向别人解释你自己! 2017-10-09
人,要有阳光般的心态 2017-10-09
台湾南投办千人茶会 民众席地而坐品好茶 2017-10-09
寒露时节 安溪铁观音秋茶飘香 2017-10-09
广元市倾力打造茶叶增收富民产业 2017-10-09
中国普洱茶第一县上演“茶王”争霸赛 吸引14余万游客 2017-10-09
这样做可以快速提升普洱茶的品鉴水平! 2017-10-08
会喝茶的人,茶汤是吸进去的 2017-10-08
茶经历的三次“生死”,竟给人生这么大的启发 2017-10-08
平淡中相守,简单中拥有 2017-10-08
这样很容易醉茶 2017-10-08
喝茶:“以新为贵”还是“陈化生香”? 2017-10-08
喝茶,怎么喝才养胃 2017-10-08
茶汤中有“泡泡”,是放了洗洁精吗? 2017-10-08
心静,人就不会累了 2017-10-08
不被喜欢,没那么重要 2017-10-08
一家人,什么才重要? 2017-10-08
学一点品鉴岩茶滋味的技巧 2017-10-08
我国这20种饮茶习俗,你知道几种? 2017-10-08
这些普洱熟茶不能存放在同一个存茶罐里 2017-10-07
茶,如诗似境 2017-10-07
能够用饮茶替代吃水果蔬菜吗? 2017-10-07
愿多年以后我提着老酒,愿你还是老友 2017-10-07
铁观音加工时的摇青 到底是怎么一回事 2017-10-07
普洱熟茶(紧压茶)的加工工艺 2017-10-07
秋分十种茶,百病全拿下! 2017-10-07
生茶是如何转变成熟茶的? 2017-10-07
秋天喝茶的正确方式,没看过别说你会喝茶... 2017-10-07