怎样选择一款正宗千两茶

2018-07-10 15:50:41 作者:黄龙兵 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  千两茶是20世纪50年代曾经绝产的传统工艺茶品,缘于白沙溪人的坚守传承,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初再次现世,并风靡广东及东南亚市场。过去,因其功用独特、形状硕大、香高艺雅、滋味浓醇,被称之为“世界茶王”。千两茶制作技艺于2008年被列入国家非物质文化遗产保护名录,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中极品”。现珍藏于上海世博展览馆的白沙溪“千两茶王”,更是无人可复制。
  
  湖南卫视茶频道作为湖南电视台专门打造的专业频道,专题报道为大家讲解如何选择一款正宗的白沙溪千两茶。报道邀请了两位重量级嘉宾现场解说,分别是:湖南农业大学茶学系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安;湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如。
  
  两位专家先从千两茶的标准开讲。一款正宗的白沙溪千两茶应该有哪些标准?先说外形,支体长1.5米左右、直径20公分左右、重量40公斤左右。茶叶外形色泽黑褐,圆柱体形,压制紧密,无蜂窝巢状,茶叶紧结或有“金花”。白沙溪千两茶使用的蓼叶是成熟的老叶,因为未成熟的新叶干燥后叶面太薄,缩水性较大,在踩制花卷茶时极易破损,使蓼叶夹入茶内,轻则影响茶叶滋味,重则导致茶体断裂,严重影响花卷茶的品质。
  
  破箍除篾,揭开棕片、蓼叶,将其锯成厚度适宜的茶饼,既保存了原始风貌,也方便取用。细观茶饼,饼面细密紧实,饼侧黑褐油润,闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香等各种香味相得益彰。
  
  在选购时,尽可能要开茶试饮。白沙溪千两茶其紧结度适当,干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。
  
  这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别,但从切面看会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌、无光泽、晦暗。掰开好的千两茶,掉落的是小的茶叶末或者茶渣,而烧心的千两茶,烧心部位碳化,会有很多粉尘落下。
  
  白沙溪千两茶香气纯正,无异味,而烧心的千两茶有令人难受的不愉快气味。白沙溪千两茶茶汤明亮,烧心的千两茶汤色暗、微浊。白沙溪千两茶入口口感醇厚、回甜,烧心的千两茶口感粗淡。
  
  当然,选择一款正宗的白沙溪千两茶首先应当从正规的渠道购买,另外我们需要注意,正宗千两茶有三重防伪标志:防伪二维码卡片;蔑篓底部生产厂名、生产年份以及生产商标;蔑篓头部紫外线卡片。一款正宗的白沙溪千两茶一定能够同时满足这三个条件。


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