小暑喝茶要注意:你泡的茶对味吗?

2018-07-08 15:29:28 作者: 来源:说茶网 网友评论 0

   
  小暑将近,俗话说“春困、秋乏、夏打盹”, 夏季人们容易出现困乏、疲倦等症状。夏打盹在医学上称为“夏季倦怠症”,这时候喝一杯茶最能提神养身。
  
  可有时候难得选了一款好茶,却泡不出自己要的味道,到底哪里出了问题?其实,把茶泡出好滋味并不难,平和的心态、合适的环境、正确的方式方法等都能助你泡出好茶。
  
  调整心态,平心静气
  
  要领:谦逊平和,是泡茶的首要态度。
  
  发自内心对茶充满敬畏之心,真诚地对待泡茶与喝茶这项活动,才能将茶叶泡出理想中的味道。如何在炎炎夏日快速静下心来?
  
  1、阅读
  
  阅读能够提升自我,选择一本散文或诗集,与茶相关的书籍,都能让心情平缓。这里给大家推荐池敬安的《茶话人生》、吴智和的《中国茶艺论丛》等,都是值得一读的好书。
  
  2、远眺
  
  长时间面对电脑或手机,眼睛疲劳的同时,大脑也需要放松。科学研究表明,选择室外的某一处风景,适当远眺可以使人暂时回到生活中来,放松视网膜和视觉神经,调节心情和视力。
  
  3、冥想
  
  养精蓄锐的好方法就是冥想,找一处安静的地方,自然站立或打坐,心神合一。冥想还能帮助人回归本心,帮助人对抗外界干扰。
  
  泡茶时的谦逊与平和,能让我们养成良好的心态去面对人生,面对得失,提升境界。
  
  营造泡茶环境
  
  要领:在理想的环境中,泡出理想的味道。
  
  泡茶之前,先将茶具备好,洗净,洁手,去除桌上多余的物件,可留插花、香炉等器物营造一个雅致的环境,以个人的喜好为主。
  
  如何用最简单的方式营造高雅的环境?
  
  1、音乐
  
  泡茶前可选择一套适合的音乐,如中国古典名曲:《高山流水》、《夕阳箫鼓》、《汉宫秋月》、《阳春白雪》、《渔樵问答》、《广陵散》、《平沙落雁》等,婉转动听,让人心神凝聚。
  
  2、插花
  
  插花能在视觉上形成一种艺术美感。插花讲究颜色配搭、形态协调等,在精神上给人传达一种赏心悦目的感觉。在茶室中,插花是十分搭调的饰物,能增添茶室的风雅趣味。
  
  3、摆弄一些小器具
  
  茶室中,陈列一些古玩字画都是不错的装饰物。另外,我们可以选择一些小器具。如各式各样的茶宠、瓷器等,无气味且典雅,以此来衬托茶香与茶味的同时,也不喧宾夺主。
  
  对泡茶环境的塑造过程,就是一个品味人生的过程。包含了一个人对生活品质和精神境界的追求。
  
  掌握泡茶方法
  
  要领:把握技巧,牢记流程,细而不乱,慢而不断。
  
  泡茶讲究细致巧妙,把水温、时间、冲泡方式、礼仪等考虑周全后,就要注重操作流畅不间断。每一个步骤都是有衔接的,如果泡茶前等待太久,水温就会越来越低,反之则因为水温太高造成茶叶营养物质的流失。
  
  泡茶到饮茶的步骤基本上遵循:烫壶——温杯——置茶——高冲——刮沫——低斟——闻香——品饮。
  
  泡茶不对味的原因?
  
  1投茶量
  
  一般的盖碗容量在100ml-200ml之间,泡红茶或绿茶时,投入4g-5g茶叶。茶与水的比例可根据茶叶的特性、具体情况而酌情增加或减少,以泡出最佳的味道为主。
  
  2水温
  
  泡茶时对水温的掌握是一项技巧,水温过高会影响茶叶出汤品质,破坏茶汤中部分营养物质。水温过低不利于茶叶香气溢出,达不到理想的口感。实验表明,泡好昌宁红的琥珀金汤秘诀在于使用83℃的水冲泡,口感绝佳。
  
  3冲泡时间
  
  茶叶冲泡时间根据茶叶品质及性征决定,新茶、嫩茶一般冲泡时间短,即刻出汤,否则影响茶汤品质与口感。老茶、等级较低的茶叶可以多泡片刻,普洱茶则需要闷泡5分钟左右。
  
  4冲泡次数
  
  一般情况下,茶叶冲泡时营养物质浸出率逐次降低,因此茶叶不宜冲泡次数过多,在4-5泡左右尚可。但对品质较好的茶叶而言,可以冲泡七八次,甚至十余泡之后香气犹存,滋味不减。
  
  泡好一壶茶在于层层领悟,做好一件事也有同样的道理,感觉对了,味道就对了。
  
  茶如人生这句话,不是简单的比喻。泡茶虽然具有一定的固定流程,并依靠经验熟能生巧,却还有很大一部分靠悟性。
  
  充分了解茶的特性,顺势调整方式方法。不一味循规蹈矩,也不随心所欲,失去这件事原本的态度。


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