那些富有文艺气息的武夷岩茶名称

2017-10-11 14:08:06 作者: 来源:岩茶世界 网友评论 0

   
  除了大红袍,说起武夷岩茶的品种与分类,即便是一些资深老茶客都难以分清。要知道武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩,而单是从“岩岩有茶,非岩不茶”的说法中,你也多少能想象得出武夷岩茶的品种繁多。
  
  武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后,颁布执行了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。按国标规定,武夷岩茶产品分为五个品种系列:水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。
  
  关键词:醇不过水仙,香不过肉桂
  
  在武夷山茶区,人们总是将水仙和肉桂相提并论,素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。如今,这二者可以说是武夷岩茶的当家品种,种植面积最大。
  
  武夷水仙的最大优点就是茶汤滋味醇厚,口感既滑又甜、优雅飘逸,每一遍冲泡的口感都不一样,其口感虽不如大红袍丰富,不如肉桂霸道,但其独有的水韵却让人品出另一种滋味来。
  
  武夷肉桂,又名玉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。因其香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气,而备受老茶客的推崇。比较出名的肉桂,当属“牛肉”和“马肉”,也就是牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。
  
  关键词:老枞水仙
  
  真正懂岩茶的茶客,一定是要水仙、肉桂这样的岩茶,而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。
  
  所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。
  
  品饮这种老枞水仙,恰到好处地说枞味,既显得专业,同时也能收到奇效。
  
  关键词:名枞
  
  在武夷岩茶中,名枞指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞。武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育,培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞制出了优质的成品茶,便加以命名,称之为“花名”。经过评比斗茶,从众多花名中评选出品质特别优良的,称之为“名枞”。
  
  最为人熟知的当属四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖,盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,半天妖补缺进入四大名枞之列。如今,不少茶企也都顺势推出了各自的名枞产品,像是熹茗茶业主打的四大名丛和四大雅丛系列,其中四大雅丛就选取了名枞中独具特点,且产量稀少的小红梅、金柳条、不知春和白瑞香。
  
  关键词:奇种
  
  说到奇种,就不得不提武夷岩茶菜茶。菜茶是指当地有性繁殖(种子繁殖)的茶树种群,用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树种类。


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关键词:武夷文艺气息
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