饮茶江南

2021-04-27 13:53:00 作者:七 天 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  在江南人的生活里,茶是不可缺的一件事。“柴米油盐酱醋茶”开门七件事,也只有茶是生活中悠闲的象征。
  
  江南人喝茶是在早上,不像有的地方是喝下午茶的。早上洗漱之后,用瓷杯沏上一杯绿茶,撕几片嫩嫩的糖醋生姜,用白瓷碗盛起来,也煞是好看的。听到外面抑扬顿挫的叫卖声,便出了门,先买上五毛钱一竹筒的五香豆后多走上两步买点油条和糍粑,等回到家,茶刚好进口,捧起杯,轻轻吹去热气,再闻上一闻,绿茶的香是可以飘得出来的,再吹上一口,吹开飘在上面还未沉下去的几根叶,品上一口,有点烫,要的就是这个温度,茶冷了就没那种香味了。
  
  先静心品上几口,浑身顿时觉得舒坦了,有一种通泰的感觉,似乎一夜间体内淤积的浊气被茶水洗涤去了。
  
  续上水,用筷子拣一根生姜,胃口顿时就开了,嚼几颗五香豆,满嘴生香。这时,小孩也起了床,便一边喝茶一边指点小孩从锅里盛上煮好的烫饭(上海人叫泡饭),小孩盛好后便坐在对面吃起来,撕开一根油条,给孩子递上一半,看孩子狼吞虎咽地吃着,茶也特别的香了。
  
  看着孩子出了门,老婆追出门也不知给孩子的书包里又揣了点什么,老婆“路上注意车子”的叮嘱在小巷里就如茶香一样悠远绵长回荡着,似乎又回到那童年的时候。
  
  一边有一句没一句和老婆答着话,一边把桌上的吃食一样一样的消灭掉,有点儿饱,有点儿腻,再续上点水,茶是消食消腻的,几口落了肚,心也不觉得腻的慌了,一天就这么开始了,自行车的铃声在老街上就像是落在青石板上一样清脆。生活是有点苦的、有点儿香的,又是可以回味的,江南人茶一样的生活。
  
  我们这地方生活条件不是很好,可对喝茶还是有点儿讲究的,虽然,离浙江很近,可龙井、碧螺春却很少见人喝,一是贵,二是不喜欢;江北的六安瓜片也很少有人问津,虽然近来大别山区的茶叶名气越来越大;安徽也产红茶,就像铁观音一样很少人喝,绿茶天然的感觉是最好的,这儿人的最爱是皖南山区的茶叶,黄山毛峰、太平猴魁这类的高山绿茶。太平的猴魁是贡茶,一般人是喝不到的,市场上卖的大都是次等的,一次一个朋友对我讲过他曾有缘喝过一杯,眉飞色舞的样子令人难忘。太平的茶叶数爱民的最好,听人说那里有座山的山阴的都是贡茶,山阳的也不是一般人可以喝到的,传说给茶叶添上一种高不可攀的色彩,老百姓喝的自然是一般的茶叶,买不起爱民的茶叶就买太平的茶叶,太平划给了泾县,就又喝泾县产的茶,买不起谷雨前上市的新茶就买谷雨后的,生活中茶还是不可以缺的。
  
  太平的山高,雾大,茶叶饱受天地精华,香味正,叶片肥厚,经得住泡,这也是老百姓喜欢的一个方面,好一点的茶叶形状也好,俗称“两刀一枪”,即每粒茶上有两片展开叶谓刀,一叶未绽开的尖谓枪,泡在水里展开后恰如精灵起舞。
  
  青弋江缘自黄山,经太平,用青弋江的水泡太平茶,可谓同缘同宗、相得益彰。汤色正,不涩,味绵,经得住泡,等茶味尽去时,茶汁却有淡淡的甜味,苦中有甜也是生活的写照吧!
  
  白墙青瓦的徽派建筑,幽深的青石小巷,八仙桌上一杯好茶,配几碟小吃,春天早晨的阳光从明瓦穿过洒落在庭院里,一个幽静而美好的江南早晨,品茶即品人生!
  
  有人说,茶是中国人的文化,酒是中国人的文化,可茶在江南人心中是生活的一部分,很悠闲的一部分!也许经过千年生活的沉淀,生活也成了文化,很好,我在江南文化的生活着!



 

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