茶之味

2020-07-21 14:29:23 作者:雨 凡 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  遵循养生之道,我不嗜抽烟,偏爱喝茶。
  
  顾名思义,所谓“喝”者,无“饮”之细腻,也无“品”之雅趣。我喝茶十分随意,无需雅舍专座,不用高档茶具,不必名贵茶叶,不懂茶禅之味,不晓品评之法,廉价茶叶,粗杯冲泡,但求浓酽,上口即可,纯属俗道。《红楼梦》中,妙玉曾对宝玉说过:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。”我喝茶的品级,正在牛饮一等。
  
  早上到班后,先抓一把或红或黑、或青或绿的茶叶,泡上满满一大杯茶,便埋头于案牍之间,往往是到了口已发干、茶已放凉,才想起来要喝,抓起杯来,牛饮一气,感觉倒也痛快。有人来访,赶忙泡上一杯,客人无论喝与不喝,自己感觉礼数不失,也就心安。最快意的喝茶时间是在晚上,一天的忙碌之后,回到温馨的家中,晚饭过后,坐到书桌前,抽出一本爱看的书,泡上一杯浓浓的茶,一天之中最惬意的时刻便开始了。此时我最喜欢的还是细闻茶香,尤其是遇到好的茶叶,头遍水冲下,少顷即见茶烟泛起,若有若无,氤氲不散,一缕香气,开始弥漫。无论是龙井的苦香,茉莉的浓香,还是铁观音的清香,碧螺春的淡香,皆令人感到心安神定,周身通泰。
  
  茶为草木之珍,实乃造化成就。茶叶的诞生极不容易,一片青叶,经过采、晒、揉、搓、焙、炒、醒之后,本已面目全非,失其嫩绿,然而遇水则活,一旦冲泡,茶香沁出,便有了诸般滋味,令世人愈发喜爱。此时的茶叶,就像一个历经世间沧桑、饱受岁月磨砺的人,开始变得成熟、内敛,藏蕴含香,令人期待。方才明白对茶叶的揉搓,其实就是一种成全。
  
  国人爱茶者甚众,尤以文人为最,茶中三味,也属他们最为懂得。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写道:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去。”这七碗茶饮,写得挥洒自如,妙趣横生,别开生面,意蕴丰含,不仅写出了茶的滋味,更道出了人生的滋味。
  
  茶无雅俗之分,唯喝法不同而已。我认为卢仝的雅品固然美妙,我的牛饮亦无不妥,各自喜欢就好。



 

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