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2019贵州秋季斗茶赛北京分赛场审评会举行

2019-11-19 15:34:50 作者:梁 妍 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  11月14日,2019贵州省秋季斗茶赛北京分赛场审评会在北京马连道百茶研究院举行。

  受贵州省绿茶品牌发展促进会的委托,《中华合作时报·茶周刊》全媒体承办了北京分赛场的活动。北京张一元茶叶有限责任公司原董事长、高级评茶师王秀兰担任审评组组长并领携10位资深爱茶人组成审评组完成本次审评活动。《中华合作时报·茶周刊》主编安明霞在审评正式开始前向评委会介绍了贵州省茶产业情况和2019贵州省秋季斗茶赛情况。

  本次审评会的审评茶样为绿茶、红茶、古树茶3类。

  2019贵州省秋季斗茶赛共收到来自贵州省9个市(州)茶叶主管部门选送的茶样129个。由组委会统一送到检测机构进行理化指标和安全指标检测,重点检测水浸出物、总灰分等11项指标。经过检测,126个茶样符合参赛标准,其中绿茶61个,红茶53个,古树绿茶1个,古树红茶11个。主办单位组织国内著名评审专家经过初评后,最终选出的35个茶样(其中绿茶茶样18个,红茶茶样13个,古树茶茶样4个)送往北京、天津、上海等11个省外分会场和省内9个分会场进行巡展比拼,由各地茶人按照贵州冲泡的方式进行评茶打分。

  审评会现场,审评组严格参照国家标准《茶叶感官审评办法》,从外形、香气、汤色、滋味4方面对35个参评茶样开展“盲评”,并给出了专业的审评评价。

  经过一系列严谨专业的审评,审评组一致认为,贵州绿茶整体水平不错,加工工艺成熟稳定。

  此次审评绿茶茶样以秋茶为主,外形秀气,揉捻工艺比较完善,预计摊晾时间不低于6小时。有些茶样杀青工艺略有欠缺,火功足。

  红茶茶样干茶色泽较好,发酵工艺十分到位,叶片肥厚,汤色饱满度好。但花香等典型红茶香型普遍不明感,建议完善红茶萎凋工艺,突出红茶特有香气。

  古树茶工艺都很优秀。其中,古树绿茶野味尽显,鲜醇爽口。其中,GH005号古树红茶制作工艺十分标准,条索紧实,茶香高扬,入口绵柔带花果香,回甘十足。贵州古树茶茶青更适于制作红茶,古树绿茶外形略有欠缺,而制作古树红茶,则凸显了红茶的优势特征。

  记者从贵州省绿茶品牌发展促进会获悉,参赛茶样的最终得分中,专家打分占总分值75%,分赛场评茶占25%。年度"茶王"花落谁家,将在11月24日举行的颁奖仪式上现场揭晓。

  据介绍,自2015年以来,贵州已成功举办了5届斗茶赛,43个茶叶主产县1593家企业2150只茶样接受审评,16个“茶王”脱颖而出。

  本次活动以“绿色·标准·传承·创新”为主题,贵州初心不改,年复一年坚持举办秋季斗茶赛。如今,这场赛事已经成为贵州全省茶叶加工、标准、品质、安全比拼的平台。2019贵州省秋季斗茶赛由贵州省工商业联合会等单位主办,由贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会、贵州大学茶学院承办。


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 责编:画中仙窗外碟

此新闻来自于"中华合作时报茶周刊"
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