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中茶所首届茶叶审评师资培训班面授在福建结业

2018-11-02 15:25:37 作者:秦茗轩 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  一年美景君须记,武夷秋水煎茶香。由中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合举办的首届茶叶审评师资培训班第五期面授学习活动,于10月21日在福建武夷山茶区圆满结束。此次活动的举办为武夷山茶产业发展注入了新的活力。
  
  中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会举办该培训班,主要围绕乌龙茶、白茶两大茶类加工方法及有关审评知识展开。为此,组织单位先后邀请来乌龙茶、白茶专家、教授共20人次分别给学员授课。在学习活动中,福建农科院茶叶研究所原所长、研究员陈荣冰为学员讲授的“福建乌龙茶品种资源”,让学员了解到了福建省茶树良种选育与应用情况;上海交通大学农业与生物学院食品系教授刘源作讲授的“鲜味研究进展”,拓展了学员们对茶叶感官审评的知识面;福建农林科技大学茶学教授、茶学系副主任郭雅林重点讲授了“乌龙茶加工技术和风味审评”“不同工艺乌龙茶和台湾乌龙茶品种与品质的审评”“武夷名丛与岩茶审评”等方面的知识,授课内容专业化、系统化、科普化,让学员们收获颇丰;福建农林科技大学教授、博士生导师孙威江讲授的“白茶品种加工与标准”,让学员深入了解了福建白茶的前世今生;广东省供销社巡视员、茶学研究员和博士生导师陈栋讲授了“广东乌龙茶品种与品质”,还带来20多款茶样品,在课堂上与学员进行互动,引领学员深入学习广东乌龙茶审评知识;福建省国家一级高级评茶师和茶叶加工程师陈郁榕进行的“乌龙茶拼配理论与实践”授课与培训,提高了学员的技能操作水平;福建省茶叶高级工程师、质量检测专家陈金水,带领学员们进行了“白茶知识审评与训练”,让大家学习到了书本上没有的真功夫。
  
  除此之外,中茶所还邀请来福建茶叶专家罗盛财、刘宝顺、刘健、刘安兴、陈德华、刘国英、杨丰、林小明等人,先后对学员进行强化指导,有针对性地引导学员们,从茶叶技术加工、精制名茶等方面进行交流探讨。本次培训的形式多样,授课内容涉及范围广泛,引导学员将理论与实践相结合,学习与提高相结合,达到预期目的。此次培训活动,共审评福建、广东、台湾以及缅甸乌龙茶品154款。学员们还利用晚上时间,主动深入福建有代表性茶企业,交流审评大红袍、肉桂、水仙、金骏眉等武夷山最具代表性的岩茶样品60多款。培训期间,中国农业科学院茶叶研究所培训老师、副研究员刘栩两次对学员们所学乌龙茶、白茶理论和实践知识进行测试,加强了学员对此次培训知识的掌握度。这期面授学习,课时内容较多,白天授课,晚上交流实践。本次培训学风严谨,学员们积极的学习性和不断实践的精神在武夷山茶界传为佳话。


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